Année : 2007
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L’Écailler du Palais Royal
Un dîner de gala réunissait à « l’Ecailler du Palais Royal » pour célébrer les poissons sous leurs diverses formes : consommé, gratin, suprême de turbot présenté entier. Nous fûmes obligés de refuser des inscriptions, le premier étage de cette institution de la… Lire la suite
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Voyage dans le Poitou
Un voyage en Poitou se déroula avec pour objectif de découvrir la véritable recette (codifiée par feu le Sénateur Aristide Couteaux) du lièvre à la Royale ; il s’agit d’un plat mythique de la gastronomie tant par le niveau qualitatif des… Lire la suite
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Le Coq Aux Champs
Avec l’arrivée de l’automne, le Club s’est rendu en Wallonie profonde, au restaurant « Le Coq Aux Champs », dans une ancienne bergerie du Condroz en vieilles pierres du pays. Son Chef propriétaire Christophe Pauly promu grand de demain par le Gault… Lire la suite
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Pastorale
Le second semestre nous a amenés au restaurant « Pastorale » à Reet dans l’entité de Rumst. C’est dans un presbytère du 19ième siècle que Monsieur et Madame Bart de Pooter nous ont accueillis. Ce chef propriétaire depuis 15 ans doublement étoilé… Lire la suite
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L’Air Du Temps
Le premier semestre s’est clôturé par une découverte d’exception : « L’Air du Temps » à Noville sur-Méhaigne, en province de Namur. Au cours de cette première visite le Chef Sang –Hoon Degeimbre, autodidacte, et parmi les plus doués de sa génération, nous… Lire la suite
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‘t Oud Konijntje
Nul ne contestera que la famille Desmedt n’a pas son pareil pour briller dans l’art de l’accueil et du service. La cuisine de Patricia est entièrement dédiée au goût, au raffinement et à la légèreté de ses préparations, Chef remarquable… Lire la suite
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Kasteel Diependael
Le printemps nous a permis de poursuivre notre programme en province. A Elewijt, nous avons revisité le « Kasteel Diependael » ; nous avons pu admirer son grand jardin, ses serres victoriennes et à l’intérieur son cadre « cosy » avec ses parquets en chêne… Lire la suite
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La Maison du Cygne
Soirée mémorable à « La Maison du Cygne, » une des plus anciennes et majestueuses institutions de la capitale. Comme le signalent tous les guides, l’intérieur de style XIV mérite à lui seul le détour, sans oublier les deux tableaux de Breughel ;… Lire la suite
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Le Gril aux Herbes d’Evan
Pas de commentaire. Menu Bar de ligne dans tout ses états…Chardonnay Monte Palco – Tenuta Dell ‘Abate de Sicile 2005 ***L’Oeuf cocotte – peut-être molletBarbera del Monferrato – rouge du Piedmont 2004 ***Le Boeuf de Siementhal – pris dans son… Lire la suite
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La Villa D’este
Pas de commentaire. Menu Carpaccio de Coquilles Saint-JacquesParfumées à-l’huile d’olive de truffes blanches et copeaux de parmesanMacon Villages Blanc, Bouchard Père & Pils 2005 ***Rougets barbets en filets désarêtés poêlés aux lentilles vertes du Puyet jus de persil simple monté… Lire la suite
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