Manifestations du Club

Commentaires sur les précédentes manifestations du Club:

‘t Stoveke

Ville : Strombeek-Bever
Chef : Daniel Antuna
Site web : https://www.tstoveke.be/
Date de la visite : 22 février 2003

Pas de commentaire. Menu Zakouski Champagne Detelinont Blanc de Blanc 1996, servi en magnum *** Tian de homard ; jus de turbot à l’orange et gingembre Anjou « Les Fouchardes » 1998 Mark Angeli *** Filet de rouget grillé; glace de vinaigre balsamique,Coulis de basilique et dentelle de parmesan Savenières « Clos de Coulaine » […] Lire la suite
Syre Pynnock

Ville : Louvain
Chef : Frank Fol
Date de la visite : 18 janvier 2003

Pas de commentaire. Menu Bouillon de safran au cake de petit poisTartare de carottes et mousse de brocolisCourgette grillée, pesto au potiron Champagne Pommery, Brut Royal *** Salade de homard, truffe de chine et chou vertAux raviolis de champignons des bois à l’ail Riesling trocken « Jodocus », Weingut Toni Jost Hahnenhof,Bacharach Rheingau, Allemagne, 2000 […] Lire la suite
Hof ter Eycken

Ville : Ninove
Chef : Philipe Vanheule
Date de la visite : 14 décembre 2002

L’année gastronomique s’est clôturée par son traditionnel Gala au « Hof ter Ecken » où nous avons eu le rare privilège de déguster le champagne Krug Grande Cuvée. Menu Lire la suite
Le Chalet de la Forêt

Ville : Uccle
Chef : Pascal Devalkeneer
Site web : https://lechaletdelaforet.be/
Date de la visite : 15 novembre 2002

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La Maison De Maître

Ville : Bruxelles
Chef : Jean-Christophe Michel
Date de la visite : 23 octobre 2002

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Aloyse Kloos

Ville : Hoeilaart
Chef : Thierry Kloos
Date de la visite : 19 octobre 2002

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Le Château du Mylord

Ville : Ellezelles
Chef : Frères Thomaes
Site web : https://mylord.be/
Date de la visite : 22 setptembre 2002

Au mois de septembre le Club s’est rendu à Ellezelles au Château du Mylord ; nous étions impatients de découvrir ou redécouvrir les talents des frères Thomaes. Le chef Jean-Baptiste qui, avec son équipe dont ses deux autres frères, ne cesse d’étoffer le palmarès de cette prestigieuse maison: Le menu proposé était des plus alléchants et […] Lire la suite
Le Pré Mondain

Ville : Heure-En-Famenne
Chef : Daniel Van Lint
Date de la visite : 24 juillet 2002

Pas de commentaire. Menu Jeune Rollmops fraîchement préparés à la maison à l’Échalote confite,Salade aux Herbes, Sauce Grelette Montlouis Clos du Breuil 1998 Chidaine *** Les petites Croquettes de Crevettes grises de Zeebrugge Montlouis Clos du Breuil 1998 Chidaine *** Le Pigeonneau en Estouffade au chou et Foie Gras des Landes, cuisse rôtie sur Salade […] Lire la suite
Gouden Harynck

Ville : Bruges
Chef : Mr Serruys
Date de la visite : 22 juin 2002

Pas de commentaire. Menu Amuses-bouches Champagne Larmandier-Bernier *** Carpaccio de Langoustines marinées et caviar Castell del Remei blanc (Planell), 2001 *** Bar au four, tapenade et purée de raifort Château Fonreaud blanc, 2000 *** Canard de Chalans aux aromates et noisettes,jeunes navets et figues rôties Palacio’ de Otazu (Crianza), Navarra, 1997 *** Fraises et Framboises, […] Lire la suite
Jacques Marit

Ville : Braine-l’Alleud
Chef : Jacques Marit
Site web : https://www.maisonmarit.be/
Date de la visite : 25 mai 2002

L’excellent déjeuner concocté par Jacques Marit, ancien « Meilleur Cuisinier de Belgique » et représentant notre pays au « Bocuse d’Or », a beaucoup séduit nos membres. Jacques Marit qui a travaillé longtemps comme traiteur, connaît parfaitement le métier. Nous nous sommes régalés de chacune de ses préparations exécutée avec brio , où se côtoient avec beaucoup de bonheur […] Lire la suite