Manifestations du Club

Commentaires sur les précédentes manifestations du Club:

‘t Laurierblaad

Ville : Berlare
Chef : Guy Van Cauteren
Date de la visite : 22 mai 2001

Pas de commentaire. Lire la suite
Kokejane

Ville : Herne
Chef : Alexandre Willems
Date de la visite : 19 mai 2001

Parmi les découvertes, on épinglera « Le Kokejane» à Herne. Alex Wiliems , membre de notre Club depuis 1980, est devenu chef-propriétaire de cette très belle villa, un rêve réalisé pour ce passionné de grande cuisine. Développant très rapidement son art en mettant à l’honneur les produits nobles dont il est fin connaisseur grâce à […] Lire la suite
De Pastorie

Ville : Lichtaart-Kasterlee
Chef : Carl Wens
Date de la visite : 21 avril 2001

Pas de commentaire. Menu Le barde ligne cuit sur sa peau, panade aux échalotes et basilic –le jambon « pata negra» séché Sancerre « La Grande Châtelaine » 1996, dom. J. Mellot (une merveille!) *** Le délice de turbot, vinaigrette aux petits légumes – galette de pâtes fraîches Sancerre « La Grande Châtelaine » 1996, dom. J. Mellot *** […] Lire la suite
L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : David Martin
Date de la visite : 17 mars 2001

David Martin, jeune chef français originaire du Gers, s’est installé en Belgique après avoir travaillé notamment chez A. Passard, au «Jules Verne » de la Tour Eiffel et même au service de la Reine d’Angleterre. Ses succès ont déjà été couronnés de plusieurs titres et c’est une grande joie pour le Club Royal des Gastronomes […] Lire la suite
L’Épicerie

Dîner du Conseil d’administration

Ville : Bruxelles
Chef : David Martin
Date de la visite : 3 mars 2001

La quiétude habituelle d’un gastronome est parfois bouleversée par des moments d’une rare intensité, dont on sait, à l’instant même, qu’ils se gravent pour longtemps dans la mémoire. Quoi de plus naturel que de vouloir fous faire partager cette expérience privilégiée et – ne boudons pas notre plaisir – d’ajouter encore à la notoriété d’une […] Lire la suite
Michel Close

Ville : Glabais
Chef : Michel Close
Date de la visite : 18 février 2001

Pas de commentaire. Menu Champagne Philipponnat « Grand Blanc » accompagné de zakouski choisis *** La gourmandise de langoustines et coquilles Saint-Jacques, infusion de céleri rave Rully Grésigny 1998, Premier Cru, M.D. J.M. Boulot *** La fricassée de homard, lentilles du Puy et échalotes roses braisées au jus de crustacés Meursault « La Barre Dessus» […] Lire la suite
L’Épicerie

Ville : Bruxelles
Chef : David Martin
Date de la visite : 19 février 2001

Pas de commentaire. Menu Lire la suite
Aux Beaumes De Venise

Ville : Bruxelles
Date de la visite : 12 janvier 2001

Pas de commentaire. Menu Apéritif: la coupe de muscat de Beaumes de Venise – domaine Saint-Sauveur ***Amuse-Bouche : La brioche et son foie gras maison au muscat de Beaumes de Venise *** Le Mille-feuille de saumon écossais à la duxelle de champignons, beurre nantais *** Le suprême de coucou de Malines aux pointes d’asperges verteset […] Lire la suite
De Bijgaarden

Grand Prix de l’Art de la Cuisine de l’Académie Internationale de Gastronomie

Gala annuel

Ville : Groot-Bijgaarden
Chef : Olivier Schlissinger
Date de la visite : 9 décembre 2000

Le Club Royal des Gastronomes de Belgique a choisi d’organiser son dernier Gala du Vingtième Siècle au restaurant «De Bijgaarden » à Groot Bijgaarden le samedi 09 décembre 2000. Le Gala traditionnel du Club marque la fin d’une année riche de découvertes maisaussi de valeurs confirmées. Il a été également l’occasion de célébrer les 20 […] Lire la suite
Le Flore

Ville : La Panne
Chef : Alex Colonna
Date de la visite : 18 novembre 2000

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