Manifestations du Club

Commentaires sur les précédentes manifestations du Club:

Maison Krug

Ville : Reims, France
Site web : https://www.krug.com/
Date de la visite : 26 octobre 2000

Pas de commentaire. Menu Lire la suite
La Porte des Indes

Repas découverte

Ville : Bruxelles
Date de la visite : 29 setptembre 2000

Pas de commentaire. Menu MALAI TANGAREE KEBABTendres dés de poûlet mrinés au yoghourt et crème, épicés au poivre et safran *** CRABE MALABARDélice à la chair de crabe, coco râpé, grains de maïs et feuilles de curry *** SAMOSASPetits triangles feuilletés farcis au saumon, parfumés au gingembre frais, accompagnés d’une sauce à la mangue *** […] Lire la suite
Le Prieuré Saint-Géry

Ville : Beaumont
Chef : Vincent Gardinal
Site web : https://prieurestgery.be/
Date de la visite : 26 août 2000

Pas de commentaire. Menu Filet de Rouget « sans arêtes », émincé d’artichauts et tomates confites,Tuile salée aux pistaches, vinaigrette aux olives et câpres ***Tronçon de Barbue, pommes grenailles, oignons nouveaux,Bouillon de crustacés parfumé aux zestes d’oranges et thym citron *** Carré de Veau de lait du limousin, petit nid de pâtes fraîches aux truffes […] Lire la suite
Il Giardino

Ville : Uccle
Chef : Chantal Gavazzi
Date de la visite : 30 juin 2000

Pas de commentaire. Menu Apéritif: Champagne Montaudon, accompagné de zakouski *** Duo de tartare de saumon et Carpaccio de Homard Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998 *** Raviolis Giardino (ricofta et épinards) Bourgogne Cuvée Saint-Vincent – V. Girardin 1998 *** Filet de barbue, sauce vierge aux petits légumesPâtes à l’encre de sépia Blanc de […] Lire la suite
La Ciboulette

Ville : Flemalle
Chef : Jean-Marie Delrée
Date de la visite : 17 juin 2000

Pas de commentaire. Menu Carpaccio de boeuf et foie d’oie cru à l’huile d’olive Schlossbôckelheimer riesling kabinett 1998 *** Filet de Saint-Pierre, fondu de légumes, basilic et beurre citronné Santenay blanc Dom. Claude Nouveau 1997 *** Homard à la coque au curry et vin jaune «L’empreinte du temps» Vin de pays catalan Dom. Ferrer-Ribière 1998 […] Lire la suite
De Karmeliet

Ville : Bruges
Chef : Geert Van Hecke
Site web : https://www.dekarmeliet.be/
Date de la visite : 20 mai 2000

Pas de commentaire. Menu Salade de haricots verts, parfait de fromage blanc aux poivrons doux, grosse langoustine rôtie, croquette de foie d’oie, noix de ris de veau, huile au curry de Madras. Salade van groene boontjes, parfait van verse kaas en zachtepepers, gebakken nieroogkreeftje, croquet van ganzenlever, kalfszwezerik en olie van Madras kurry. Domaine de […] Lire la suite
La Salicorne

Ville : La Hulpe
Chef : Stéphane Charlier
Date de la visite : 14 avril 2000

Pas de commentaire. Menu Salade tiède de haricots verts extra fins aux échalotes d’Anjou, foie gras d’oie etjambon LOMO d’Espagne. Domaiife de Saint-Lannes 1998 – Cotes de Gascogne *** Dos de turbot de Bretagne vapeur aux asperges de Malines et jeunes légumes deprintemps Château Lascaux 1998 – Coteaux du Languedoc *** Noisettes de filet pur […] Lire la suite
La Maison De Maître

Assemblée générale

Ville : Bruxelles
Chef : Pascal Silman
Date de la visite : 18 mars 2000

Pas de commentaire. Menu Socca croustillante et carpaccio de homard, jus de carcasse au poivre noir,Salade d’herbettes à l’agrume *** Tartare de thon et St Jacques en millefeuille, jeunes pousses de betterave et d’épinard En salade, tuile au sésame *** Asperges de Valauris rôties au jus de veau, chipirons sautés à la poutarde etFeuille de […] Lire la suite
Les Trois Couleurs

Ville : Woluwe Saint-Pierre
Chef : José Tourneur
Date de la visite : 19 février 2000

Pas de commentaire. Lire la suite
De Bijgaarden

Ville : Groot-Bijgaarden
Chef : Olivier Schlissinger
Date de la visite : 1 février 2000

Pas de commentaire. Menu Lire la suite